4 filetes de pescado
6 chiles poblanos
1 tza. de agua
2 dientes de ajo
½ cebolla
½ tza. de requesón
Aceite al gusto
Sal y pimienta
¿Cómo prepararlo?
Asar los chiles, hacerlos sudar envueltos en una bolsa de plástico durante unos 10 minutos. Limpiarlos y remojarlos en agua con sal para eliminar el picor.
Se debe moler el ajo, la cebolla y los chiles poblanos en un poco de agua. Aparte, en una sartén con aceite sofreír esta salsa a fuego medio. Salpimentar y dejar sazonar. Añadir poco a poco la taza de agua y el requesón.
Colocar los filetes de pescado y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.
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