Ingredientes
500g de pasta Spaghetti
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 ajos bien picados
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de chile molido
¼ Kg de almejas pequeñas las cuales tendremos en agua salada durante mas o menos una hora para que suelten toda la arena que puedan tener en su interior.
Sal
6 cucharadas soperas de vino blanco
¿Cómo lo hago?
Coloca en una sartén el aceite de oliva y el ajo a fuego bajo y cocinamos. Luego agregaremos el chile molido y el perejil.
Agregaremos las almejas y un poco de sal. Añadiremos el vino y dejaremos que se consuma durante 2 minutos más o menos removiendo de vez en cuando. Una vez pasado el tiempo de evaporación del vino taparemos la sartén para que se abran las almejas con el vapor.
Cocemos la pasta al dente.
Volvemos a poner las almejas a fuego moderado y añadimos la pasta para que termine de hacerse y que coja todo el sabor de la salsa que hemos preparado. Cuando observes que ya queda poco líquido, la pasta ya está preparada para servir y comer.
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