Peras al vino tinto

Caldo Navideño

Tinto de Invierno

vino tinto de buena calidad

Azúcar a tu gusto

1 Rodaja de naranja

1 rodaja de limón

1 rama de canela

Calentar en una cacerola hasta que casi hierva, colar y servir.

SALUD!

Pierna o Pernil de cerdo a la nuez o a la ciruela

Ingredientes

1 pierna de cerdo sin hueso

1 queso crema

1 bolsa de nueces peladas dependiendo de el peso de la pierna es la cantidad de nueces

2 taza de leche

sal

mantequilla

¿Cómo la hago?

Vamos a ponerle un poco de sal a la pierna y mantequilla, la colocamos en un refractario y la cubrimos con papel aluminio y así entera la horneamos a 180 grados, dependiendo del tamaño de la pierna es el tiempo que requiere de horno (aproximadamente 50 minutos por cada kilo). Para saber que ya está cocida le metemos un cuchillo y verificamos que ya no salga sangre, cuida que no se reseque.

Posteriormente en la licuadora licuamos las nueces, el queso, la leche y agregamos una pizca de sal. Con esta salsa bañaremos la pierna que habremos de rebanar previamente cuando ya esté a temperatura ambiente para que no se rompa y sobre esas rebanadas colocaremos nuestra salsa.

Recalentar antes de servir unos minutos en horno de microondas o convencional.

Tip: la salsa la puedes hacer también de ciruela, la receta es:

400 grs de ciruelas pasas deshuesadas

1/2 taza de cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas soperas de azúcar

sal

caldo de pollo 1 ó 2 tazas (debe quedar espesa).

Licuamos todo y lo ponemos a hervir durante 20 minutos y con esta salsa se baña la pierna.

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Recetario navideño

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